Тыквенный крем суп приготовленный из томлённых овощей и тыквы сорта баттернат которая имеет более сладковатый и выраженный вкус с дабавлением кокосового молока. При подаче отсаживаем сырный мусс, поливаем трюфельным маслом и посыпаем тыквенными семечками.