Осьминог (предварительно отваренный в овощном бульоне с добавлением белого вина) и запечённый картофель (с добавлением ароматных трав) обжариваем на сливочном и оливковом масле с добавлением тимьяна, чеснока, розмарина и шалфея. Сервируем маринованным болгарским перцем и соусом «Рамеско»