Капусту отвариваем в говяжьем бульоне, добавляем предварительно обжаренные на растительном масле репчатый лук и морковь, после добавляем свеклу тушеную с томатной пастой, говяжьим бульоном и копченой грушей, затем добавляем чеснок, рубленную зелень и доводим до готовности. Сервируем пастрами, подаем со сметаной