Тартар из говядины с красной икрой и лепешкой, 265 гр

Нарезаем мелким кубиком свежую говядину и корнишоны. Добавляем кетчуп, дижонскую и зернистую горчицу, оливковое и трюфельное масло, мелко рубленную петрушку и лук шалот, свежий куриный желток, несколько капель тобаско и ворчестера. Сервируем красной икрой, луком сибулет. Подаем с горячей картофельной лепешкой